 El 20 de
Junio de 1998 tuvimos la oportunidad de conocer, por primera vez en nuestra historia
vitivinícola, los quince primeros VINOS RESERVA de la Denominación de Origen
Utiel-Requena.
La presentación de la
mano del Círculo de Enófilos se realizó en el Museo del Vino, Bodega Redonda de Utiel,
donde recae la sede social del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena.
El lugar recoge una rica colección de utensilios, útiles y herramientas propios del
cultivo de la vid y de la elaboración del vino. Junto con una colección de fotografías
de épocas pasadas, todo ello en una bodega diseñada a principios de siglo con una forma
redonda.
En este marco se
congregaron cerca de trescientas personas, todas ellas amantes de la cultura del vino y
deseosas de catar estos vinos RESERVAS.
El acto fue respaldado con la presencia de 23 de las bodegas inscritas en D.O.
Utiel-Requena y contó con la presencia de diversas autoridades y miembros de la
Administración, estando presentes, en representación de la Diputación de Valencia el
diputado D. Vicente Jesús Almenar Climent, en representación de la Consellería de
Agricultura, Pesca y Alimentación el Director General de Cooperativismo e Industrias
Agrarias D. Enrique Bellés Llopis, igualmente asistió el Alcalde de Utiel D.
Vicente Sánchez Iranzo y el representante del ICEX en Valencia, D. José Garrigues,
Asimismo asistieron
diversas asociaciones relacionadas con el mundo del vino de Alicante, Castellón y
Valencia:
· Cau del Ví de Alicante.
· Asociación Enológica de Castellón.
· Confradía de Arros i la Taronja de Castellón.
· Club de Enófilos Valencia.
· Asociación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana.
(Que contó con representación de las sedes de Alicante y de Valencia)
El entonces Presidente
del Círculo en aquella etapa, D. Vicente Almonacid Sánchez, realizó la presentación
diciendo:
"En nuestra comarca debe conocerse que el cultivo de la vid, la elaboración y la
crianza del vino es mucho más que una referencia o un modelo. Es el alma y la tradición
de toda una comarca; una forma de entender la vida."
Lo que es enteramente cierto ya que esta Denominación de Origen con casi 40.000 Has. de
viñedo repartido en nueve municipios (Camporrobles, Caudete de las Fuentes,
Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villagordo del
Cabriel) basa el mayor peso de su economía en el cultivo de la vid y la elaboración
de vinos.
"Los vinos de Utiel-Requena son elaborados y criados artesanalmente en bodegas,
utilizando los métodos tradicionales e igualmente las más modernas tecnologías todo
ello combinado con la crianza en barricas bordelesas."
"Actualmente son quince las bodegas que elaboran quince vinos calificados como
RESERVAS, procedentes de las variedades de uva bobal, tempranillo, garnacha, cabernet
sauvignon y merlot."
"Estos RESERVAS como se aprecia por su número y por su calidad, no responden a
experiencias aisladas, sino que demuestran que esta Denominación de Origen desde hace
años ya esta comprometida con la elaboración de vinos de calidad. Con, incluso, una
competitividad interna, SANA, en cuanto a calidad."
"La utilización de barricas de madera de roble americano y francés, está
representando un modelo de competitividad, claramente diferenciador de la calidad de los
vinos en esta Denominación de Origen."
"Entendemos que los vinos de UTIEL-REQUENA deben beberse sin prejuicios, sin
acomplejamientos o infravaloraciones, deben beberse utilizando nuestros sentidos y sobre
todo deleitándolos."
"Hoy es la primera vez que presentaremos los RESERVAS de esta D.O y por ello hemos
calificado este acto como...
"I
RESERVA DE ORO 1998"
Para la presentación
de estos quince vinos RESERVA nos acompañaron el responsable administrativo de la calidad
del vino, el Director del Instituto Valenciano de Calidad Agroalimentaria, un técnico de
la Estación de Viticultura y Enología que nos indicó las características de los vinos
de RESERVA, el secretario del Consejo Regulador de la D.O. y un experto catador Presidente
de la Asociación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana.
D. José Vicente Guillem Ruiz, Director del Instituto Valenciano de Calidad
Agroalimentaria de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Quien abrió el
acto enfatizando que "...el vino es una manifestación de la cultura de una pueblo y
además ayuda a definir su patrimonio."
"Además de las técnicas de cultivo y de la transformación y los criterios de
presentación en el mercado. Existen en el entorno de la viña y el vino la actuación
paralela de las personas que ayudan a definir ambos conceptos y que aportan a la sociedad
los caracteres diferenciadores del producto."
"Desde el punto de vista técnico, el término RESERVA significa:
-Tiempo (al menos 12 meses en barrica de roble americano, resto de meses en
botella hasta los 36 meses como mínimo, que exige el global de la
obra)
-Ajuste armonioso entre los caracteres de un vino y las características de la madera,
buscando una respuesta sutil, singular y elegante
-Ambiente ideal para que el ajuste armonioso se realice con la máxima eficacia y dé
como resultado esa obra de arte que es la vida de un vino
-Mano amorosa que le imprime el carácter propio de un vino evolucionado capaz de
transmitir los mejores valores"
"En su conjunto un vino RESERVA es la suma de tiempo en penumbra, silencio y
tranquilidad que necesita de la luz del día, del sereno diálogo y del cortés trato para
ser valorado"
"Al final un RESERVA transmite la sensación de una buena familia que reúne a su
miembros y con armonía, sencillez y eficacia transmite los valores que han dado lugar a
su origen, evolución y consolidación"
D. Francisco Navarro Blanco, Ingeniero Técnico Agrónomo, Ingeniero Técnico Superior de
Industrias Enológicas, Miembro de la Estación de Viticultura y Enología de Requena,
Vocal Técnico del Consejo Regulador de la D.O. UTIEL-REQUENA, Miembro permanente de su
Comité Técnico de Cata. Quien esbozó las bases y las nociones para identificar un vino
RESERVA de calidad, así como el procedimiento de elaboración.
D. José Alfonso Sierra Salinas, Inspector de Calidad de este Consejo Regulador y
Secretario del Consejo Regulador de la D.O. UTIEL-REQUENA desde el año 1984. Quién
dijo...
"... en un lugar tan peculiar como es esta Bodega Redonda. ...sus viejas grietas, son
testigo durante más de 100 años de todo el acontecer vinícola de esta zona, que no se
muestra en su parte media o final, sino en le prólogo de un fecunda historia que habrá
de devenir"
Apuntando una breve metáfora final: "Si esto fuera un parket bursátil, si
ustedes fuesen inversores, éste que les habla, si fuese un brooker, les daría
humildemente un consejo gratuito sobre nuestros vinos: Utiel-Requena es un VALOR
EN ALZA,..."
Al finalizar las intervenciones se realizó una cata ciega de tres vinos RESERVA,
previamente desposeídos de toda identificación externa y presentados en unos curiosos
saquitos con el anagrama del Círculo de Enófilos y marcados cada uno de ellos a su vez
con una cinta de color.
Para ayudarnos a todos en la cata, ésta fue dirigida por D. Javier Carmona Escribano
Presidente de la Asociación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, dos veces primer
premio de cata de la Comunidad Valenciana y subcampeón del Primer Concurso Nacional de
cata. Asimismo miembro de la Unión Española de Catadores.
Se cataron los tres vinos, de forma separada y espaciada, enfatizando D. Javier Carmona
con sencillo y claro lenguaje cada uno de los detalles de color, aroma y sabor que
identificaba a cada uno de estos RESERVAS pertenecientes a Utiel-Requena y a su vez con
diferentes matices entre sí propios de la mano de cada uno de su autores.
Pero son piezas básicas y principales, son el motivo por el que estábamos allí, las
Bodegas que han elaborado estos vinos, los autores, sus Gerentes, sus Técnicos y sus
Directores Comerciales que han apostado y arriesgado por la producción de estos vinos de
calidad.
Durante la comida que se realizó de forma informal para
que pudiéramos acceder a todos los platos típicos de la Feria Utiel
Gastronómica y catar los quince RESERVAS, pudimos conversar con todos los bodegueros
presentes y comprobar el apoyo que prestan un grupo de entusiastas enófilos al vino de
calidad en Utiel-Requena.
El acto finalizó con la visita a un parque de barricas de una de las bodegas: Torre Oria,
donde además de visitar sus instalaciones y cavas subterráneas, tuvimos ocasión de
catar varios de los cavas que elaboran, siendo éste el único CAVA Valenciano.
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Cata.
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